La nevera del futuro: preparados industriales para todos y comida natural para la élite
A medida que la población
mundial crece, la comida se convierte en un lujo disponible solo para la
élite, lo que obligará a la mayoría de los mortales a comer preparados
industriales, afirman los expertos.
“¿Cómo alimentar a 10.000 millones de
personas en el futuro? Por paradójico que parezca, esto podría lograrse
solo mediante el abandono de la producción de alto volumen. Para
alimentar a todos, es necesario que se respete la tierra. Si deja de ser
fértil, no podrá producir nada”, afirma en una entrevista con el sitio
web francés Atlantico Perico Legass, periodista y crítico gastronómico.
“No tendremos comida disponible en
cualquier lugar y a cualquier hora. Vamos a comer solo lo que esté
disponible en un lugar determinado en un momento determinado”, agregó.
Interpelado sobre los cambios en los
próximos 20 años, Legass indicó que el mundo se enfrentará a la
estratificación más fuerte en términos sociológicos y ambientales y que
algunos segmentos de la población tendrán que conformarse con alimentos
exclusivamente industriales.
“Al mismo tiempo habrá una élite que
contará con recursos y oportunidades para el consumo de productos
naturales. En otras palabras, una parte de la humanidad va a tener
acceso a alimentos con rostro humano (dependiendo de la estación del
año) y la otra se dirigirá al ‘repostaje’ para llenar los tanques de
combustible del organismo. Estas personas dispondrán de cápsulas o
tabletas gelatinosas equivalentes a una ingesta nutritiva de los
alimentos (con todas las calorías, vitaminas, etc.) El proceso les
llevará no más de 40 segundos. Es fácil imaginar la venta de paquetes de
alimentos que contienen comida calculada para todo el día”, explica.
