GRAVES DENUNCIAS POR TRIGO CONTAMINADO EN ARGENTINA
El diputado radical Juan Casañas denunció que se está
consumiendo trigo contaminado con una enfermedad denominada “fusarium”. Al
parecer, casi un 30% de la cosecha está afectada y no cumple los estándares de
calidad para producir harina. Acusan a Moreno por negarse a abrir las
importaciones. Los números reales del trigo y las consecuencias de este mal
para la salud humana.
La crisis que atraviesa actualmente el sector triguero en la
Argentina está trayendo día a día distintos tipos de problemas impensados hasta
hace muy poco tiempo atrás cuando el país se destacaba como un productor de
excelencia del cultivo a nivel mundial.
Sucede que a la pobre cosecha registrada en la campaña
2012/13 (apenas 9,8 millones de toneladas), se suma ahora la aparición de
enfermedades en trigo producto de la muy mala calidad del cultivo a partir del
menor uso de tecnología y de problemas climáticos.
Al parecer, según indican algunas evaluaciones realizadas en
diferentes regiones triguera del país, un 28% de la cosecha pasada quedó fuera
de los estándares normales de calidad (fundamentalmente a causa de fusarium).
El primero en salir a advertir sobre el uso de trigo
contaminado con “fusarium” fue el diputado nacional, Juan Casañas
(UCR/Tucumán), quien proviene de la entidad técnica Aacrea y que entiende muy
bien las consecuencias de dicha enfermedad.
“El ministro de Salud (por Juan Manzur) se calla sabiendo
que por la falta de trigo se está haciendo pan con trigo enfermo con fusarium,
que no es apto para el consumo humano; están poniendo en riesgo nuestra salud”,
apuntó Casañas a La Política Online.
“El Gobierno está desesperado porque no puede sostener su
relato. La realidad se les vino encima y lo que venimos advirtiendo desde hace
años se cumplió: la Argentina no tiene más trigo”, aseguró el diputado tucumano
que este año buscará renovar su banca.
Lo cierto es que esta situación comenzó a preocupar a los
distintos operadores de la cadena triguera que ya no saben qué hacer para
convencer al secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, que la mejor
alternativa es abrir las importaciones.
Si bien no lo dicen públicamente, en el sector saben muy
bien que al permitir que los molinos compren trigo en Uruguay se lograría una
baja en el precio de los productos derivados en el mercado interno y se
evitaría poner en riesgo la salud de la población.
Pero para Moreno el hecho de importar trigo sería una medida
que dejaría en evidencia el fracaso de su política -aplicada de 2006 a la
fecha- justo antes de las elecciones legislativas de octubre próximo en las que
el kirchnerismo se juega su futuro político.
El trigo en números
En este contexto, LPO consultó al presidente de la
Federación de Centros y Entidades Gremiales de Acopiadores de Cereales, Raúl
Dente, para intentar averiguar cuáles son las reales existencias actuales de
trigo en el mercado interno.
“Las existencias actuales de trigo se ubican en 2,8 millones
de toneladas”, indicó Dente, y luego señaló que “de aquí a octubre/noviembre
cuando comience la próxima cosecha, las necesidades de la molinería son de 2,3
millones de toneladas”.
Es decir, según los cálculos del representante de los
acopiadores, que surgen de datos oficiales de las declaraciones juradas de los
productores, debería haber un excedente de aproximadamente 700.000 toneladas.
Sin embargo, aquí es donde juega un papel clave el tema de
la calidad y de las enfermedades del trigo. Esto porque en el mercado se
desconoce por completo qué cantidad cumple con los estándares de calidad que
requiere la industria molinera.
“En caso de que no haya trigo con calidad suficiente, no
habrá Ley de Abastecimiento que valga, sino que se tendrá que importar de
manera obligatoria para abastecer el consumo local”, alertó Dente.
Alerta, Fusarium
Débora Conde Molina, encargada del área de Investigación y
Desarrollo de Granotec Argentina, preparó un informe, al que accedió este
medio, en el que explica los efectos del fusarium sobre el grano y, en
definitiva, sobre la calidad de la harina de trigo.
“El hongo fusarium afecta la calidad comercial e industrial
de las harinas, degradando componentes importantes para los productos
panificados. También genera toxinas perjudiciales para la salud humana y
animal”, detalló la especialista.
“Tomando como base las regulaciones internacionales y sumando
que existen metodologías sencillas para realizar controles, es siempre
conveniente tener máxima precaución en la toxicidad de los productos y
subproductos de trigo”, advirtió.
El fusarium se concentra en la periferia del grano por lo
que con la molienda se disminuye un 40% la toxina en la harina. La toxina más
importante es deoxinivalenol, la cual se relaciona con pérdida de peso,
vómitos, diarrea, anemia y lesiones cutáneas.
Fte: La politica Online
FUSARIOSIS, LA GRAN INCÓGNITA DEL TRIGO
Esta enfermedad que ataca al cereal es la que pone en duda
si el stock alcanza para autoabastecernos de trigo hasta llegar a la próxima
cosecha. Qué es y por qué afecta la producción de harina.
Por Ignacio Berri.
Estás viendo un trigo verde, cuando no empezó a secarse, y
se observan manchones blancos. Alarma general: tenemos fusarium en el campo,
también conocido como fusariosis o golpe blanco, que recibe este nombre porque
te da la sensación que el trigo llegó a su ciclo. Eso hay que trasladarlo a
manchones en el lote.
Es provocado por un hongo, el fusarium graminianum. ¿Por qué
se da? Las condiciones climáticas para que ocurra es que, en un momento o dos
del ciclo del trigo, tengamos temperaturas altas, de entre 20 y 30 grados,
lluvias seguidas y alta humedad.
De lejos se observan esos manchones blancos. Si te acercas a
ese manchón y ves las espigas, tendremos un blanqueamiento en las espigas y una
masa rosada de color salmón dentro las flores. Esto trae una baja en el
rendimiento, por el tipo de grano que va a producir: granos chicos, chuzos, que
no sirven, livianos. Pero también existe el tema de las toxinas. Con esto, se
baja el poder germinativo y por ende ese grano no sirve.
¿En qué lo perjudica al productor? Los molinos detectan que
hay granos con fusarium y pagan menos. En el caso de las harinas, baja su
rendimiento y después ese color blanco pasa a ser un amarillo grisáceo. Lo que
suele hacerse es mezclarlo con trigos sanos porque con eso se baja el
porcentaje de fusarium.
Otro aspecto es la contaminación. El fusarium tiene unas
toxinas que están en el grano, las cuales pueden "contagiar" otros
granos en el acopio. Como cualquier toxina, produce problemas como pérdida de
peso y vómitos. También en los animales, más que todo en los monogástricos, como
cerdos y caballos. No tanto en los rumiantes.
Ante esta situación, tenemos en el mercado variedades que
son susceptibles, muy susceptibles, moderadamente susceptibles o moderadamente
resistentes al fusarium. Cuando elegís la variedad, se prefiere aquella que sea
resistente siempre y cuando se den las condiciones de clima.
El fusarium baja el rendimiento de la harina. En el caso de
las raciones para animales, para el caso de los monogástricos, se puede
mezclarlo en una ración trigo con fusarium, pero hasta un porcentaje. En el
caso del cerdo, no podes poner más de 50% de trigo con fusarium, el resto va
con otros subproductos
Ftes: ondasdecampo.com/ Sin Mordaza
AHORA PRESTEN ATENCIÓN A LO QUE SIGUE....
TRIGO: TRANSGÉNICO Y CONTRA
SEQUÍA
 |
| Lonnet, Carrique, Desprez y Trucco, en el lanzamiento de la alianza para desarrollar el trigo transgénico. Foto: Bioceres |
La firma argentina Bioceres y la
francesa Florimond Desprez se aliaron para desarrollar variedades que puedan
producir ante condiciones hídricas limitantes
Por Fernando Bertello | La Nación
El trigo se prepara para un hito:
en tres años, la Argentina y el resto de América latina contarán con el primer
cereal transgénico del mundo con resistencia ante condiciones de sequía o de
salinidad.
La firma argentina Bioceres, una
empresa de productores que cuenta con 267 accionistas, y la firma Florimond
Desprez, segunda en el mercado de trigo de Francia, formaron una nueva
compañía, denominada Trigall Genetics, que será la responsable de desarrollar
las variedades que contarán con la tecnología.
En realidad, la tecnología es el
gen HB4, encontrado originariamente en girasol por la Universidad Nacional del
Litoral y el Conicet, a la cual se sumó Bioceres en un esquema de colaboración.
Se aguarda que en trigo la tecnología tenga un fuerte impacto en zonas más
marginales para su producción justamente por disponibilidad hídrica. Por
ensayos que se vinieron realizando en los últimos cuatro años, la expectativa
es que se puedan obtener en esas condiciones entre 200 y 300 kilos más de trigo
por hectárea.
Ante condiciones de sequía, la
planta mantiene la fotosíntesis y aumenta su protección.
"Vamos a poner toda nuestra
tecnología y germoplasma para poder desregular el primer trigo transgénico del
mundo", expresó Federico Trucco, gerente general de Bioceres, empresa
presidida por el productor Marcelo Carrique.
Philippe Lonnet, director de investigación
de Florimond Desprez, destacó que el nuevo desarrollo para el trigo forma parte
de la llamada biotecnología de segunda generación.
"Es una tecnología de
segunda generación. No es la clásica de resistencia a herbicidas o insectos.
Apunta a aumentar la productividad en condiciones puntualmente de sequía y
salinidad", señaló el directivo francés.
Florimond Desprez factura por año
unos 230 millones de euros y destina un 17% de ese monto para investigación y
desarrollo.
Para el lanzamiento de las primeras
variedades, que se conocerían en 2016, las empresas decidieron invertir unos 10
millones de dólares.
"El objetivo inmediato es
llevar la tecnología a zonas de producción de la Argentina, pero también
Uruguay, Paraguay y Brasil, que pasan a ser zonas de importancia para el trigo
con esta tecnología", indicó François Desprez, presidente de la empresa
francesa.
ALIANZA
El acuerdo entre la compañía
argentina y la francesa, materializado a través de Trigal Genetics, es en
principio específicamente para América latina. Además del impacto en el
rendimiento en zonas marginales, la tecnología contribuye a un uso más
eficiente del agua.
"Los kilos por hectárea son
constantes con esta tecnología", apuntó el gerente general de Bioceres.
"Este beneficio también se va a tener para los altos rendimientos",
añadió.
"La tecnología HB4 permitirá
un aumento de los rendimientos promedios del cultivo de entre 10 y 15%, sin
afectar los techos de rendimiento en condiciones de alta productividad",
explican en la empresa.
Tanto en Bioceres como en
Florimond Desprez subrayan que la alianza se hizo porque comparten "la
misma avidez".
"Ellos [por la firma
francesa] tiene la misma avidez que nosotros para traer cosas nuevas al
mercado, con innovación constante", dijo Trucco. "Reconocemos a
Bioceres como empresa constituida por productores y puede observar las
necesidades de los productores", añadió François Desprez.
El año pasado Bioceres cerró un
acuerdo con la firma estadounidense Arcadia Biosciences para lanzar la resistencia
a sequía en soja. Por otra parte, licenció a Advanta para el uso de la
tecnología en sorgo, algodón, arroz y caña de azúcar..
"Parece que el trigo tratado
con glifosato sufre niveles más elevados de una enfermedad tóxica de hongos
conocida como Fusarium head blight que los campos de trigo a los que no se ha
aplicado glifosato" dijo la científica Myriam Fernández del Semiarid Prairie
Agricultural Research Centre en Swift Current, Saskatchewan, en una reciente
entrevista.
Fernández agregó: "Aún no
hemos terminado con el análisis de cuatro años de datos o escrito el
estudio". Aunque la investigación de Fernández recientemente llegó a los
titulares en todo Canadá, no fue la primera en discutir la relación entre las
fórmulas de herbicidas que contienen glifosato y el refuerzo de hongos
potencialmente tóxicos, pero fue la primera en informar sobre la posibilidad de
daños potencialmente tóxicos a las cosechas, causados en el trigo y en la
cebada, dos de los cultivos más importantes de Canadá.
Según el doctor Harvey Glick,
jefe de Asuntos Científicos de Monsanto, que mantiene su actitud crítica:
"Parece ser que la Dra. Fernández hizo un estudio sobre el terreno basado
en los niveles de Fusarium y luego sobre los factores que podrían estar
relacionados. Así que, por lo que veo, no fue de causas y efectos. Es sólo que
vieron que en su área de estudio que algunos campos tenían niveles más elevados
de Fusarium, por la razón que sea, y luego consideraron una lista de factores
que podrían tener que ver y que uno de ellos fue que en esos campos se utilizó
Roundup el año anterior."
Puede ser así, pero, durante las
últimas dos décadas, varios científicos de Nueva Zelanda a África han notado e
investigado la relación entre el glifosato y Fusarium a través de experimentos
en pequeña escala en la relativa oscuridad de sus laboratorios y que han
informado sobre los resultados de su trabajo a través del mundo oculto de las
publicaciones académicas. El resultado de todo este trabajo, es "sólo
menos de 50 trabajos científicos", dice el doctor Robert Kremer, un
especialista en suelos de la Universidad de Missouri. Este conjunto de trabajos
muestra un aumento en Fusarium u otros microbios después de la aplicación de
glifosato.
El Dr. Glick de Monsanto "no está
de acuerdo": "Roundup tiene más de 30 años y los científicos han estado
estudiando todos los aspectos de su uso por lo menos durante ese período. Así
que existe una tremenda cantidad de información. Y por eso existe un nivel tan
elevado de confianza en que el uso de Roundup, basado en todo este trabajo
previo, no tiene ningún impacto negativo en los microbios del suelo... Y gran
parte de ese material ha sido publicado".
La continua investigación del Dr.
Kremer trata del efecto de la relación entre el glifosato y Fusarium sobre la
soya, y también sobre la soya "Roundup Ready". Monsanto ha estado
produciendo una serie de semillas genéticamente modificadas "Roundup Ready
" para varios cultivos incluyendo algodón, soya, trigo y maíz, para ser
utilizadas exclusivamente con su exitoso herbicida de glifosato, Roundup. Los
cultivos " Roundup Ready" no son afectados por el herbicida Roundup,
que destruirá todas las plantas competidoras en el mismo terreno como ser las
malezas. Como son genéticamente modificados, no han sido fácilmente aceptados
en numerosos países fuera de EE.UU., y están prohibidos en Canadá y Europa.
El Dr. Kremer estableció en sus
experimentos con soya "Roundup Ready" que "el glifosato parece
estimular el Fusarium en el área de las raíces de las plantas", en tal
grado que considera que el aumento de los niveles de Fusarium es "el modo
secundario de acción del glifosato" Aunque encontró colonias de Fusarium
en las raíces de sus plantas, que podrían reducir potencialmente la cosecha, no
las encontró en la soya cosechada. A pesar de ello, expresó su preocupación por
las consecuencias de esa acumulación de Fusarium en el suelo.
El Dr. Kremer también señaló:
"No vimos el refuerzo del Fusarium cuando se utilizaron otros
herbicidas". Sin embargo, en el caso de cultivos de "Roundup
Ready", Roundup tiene que ser utilizado exclusivamente como herbicida, o
en combinación con otros productos químicos. La utilización exclusiva de otros
herbicidas constituiría una violación de contrato.
Por lo tanto, si Roundup aumenta
los niveles de Fusarium, los cultivos de " Roundup Ready" que
utilizan Roundup como herbicida, podrían convertirse en desastres potenciales,
aumentando los niveles de Fusarium en el suelo a niveles tan críticos que
podría producir una epidemia y transmitirse de un campo a otro en un área
considerable.
En un reciente artículo titulado
"Algodón GM culpado por la enfermedad", Farm Weekly , una publicación
australiana, predijo que "hasta un 90 por ciento de la zona algodonera
podría ser inundada en la próxima década por Fusarium, el patógeno marchitador
transmitido por el suelo" debido al algodón "Roundup Ready"
(Algodón RR).
La contaminación de cereales por
Fusarium, tales como el Fusarium Head Blight (FHB) en el trigo y la cebada que
la Dra. Fernández está estudiando en Saskatchewan ha causado serias pérdidas de
cultivos. Aproximadamente un quinto de la cosecha de trigo en Europa es perdido
cada año en Europa por el FHB, y en Michigan, se estimó que entre un 30 y un
40% de los cultivos fueron destruidos durante 2002 por la plaga. Cuando el moho
pasa sin ser detectado a la cadena alimenticia, las epidemias de Fusarium
pueden tener efectos aún peores: una epidemia de Fusarium en cereales fue
considerada responsable por miles de muertes en Rusia durante los años 40 y más
recientemente en 2001, causó una serie de defectos mortales al nacer entre
mexicano-estadounidenses consumidores de tortillas en Brownsville, Texas.
Cuando es cultivado en platos
Petri, Fusarium puede mostrar diversos colores, que varían a menudo de color
naranja a salmón, y tiene diferente apariencia en diferentes cereales y en
diferentes etapas de su ciclo de vida. En el trigo y en el centeno puede
aparecer con un color blanco terroso; en el centeno como un óxido negro y en la
avena puede verse cerca de negro o de un color naranja rojizo. Pequeñas
cantidades de contaminación de granos son invisibles al ojo humano, y hay que
realizar tests químicos para detectarla. Ya que esos tests son pagados por el
agricultor, hay pequeñas cantidades que llegan continuamente a los productos
alimenticios comerciales. A niveles más elevados puede convertirse en un
problema serio.
El hongo Fusarium puede producir
una serie de toxinas que no son destruidas en el proceso de cocción, tales como
vomitoxina que, como su nombre sugiere, causa generalmente vómitos y no la
muerte, y compuestos más letales que incluyen la fumonisina, que puede causar
cáncer y defectos al nacer y el muy mortífero agente de guerra química, la
fusariotoxina, llamada más a menudo toxina T2.
Durante 2000, el Congreso de
EE.UU. planeó la utilización del hongo Fusarium como un agente de control
biológico para destruir cultivos de coca en Colombia y otro hongo para destruir
adormideras en Afganistán, pero esos planes fueron rechazados por el presidente
Clinton que estaba preocupado de que el uso unilateral de un agente biológico
sería percibido por el resto del mundo como guerra biológica. Las naciones
andinas, incluyendo Colombia, donde iba a ser utilizado en la guerra de la
droga contra los cultivos de coca prohibieron su uso en toda la región. Sanho
Tree, director del Instituto de Estudios de Política del Proyecto de Política
de la Droga comentó sobre el uso de un producto químico que produce un
microorganismo prohibido: "EE.UU. ha suministrado decenas de miles de
galones de Roundup al gobierno colombiano para su uso en la fumigación aérea de
cultivos de coca. Hemos estado utilizando una flota de aviones de fumigación
para lanzar cantidades sin precedentes de glifosato sobre cientos de miles de
acres en uno de los ecosistemas más delicados y biodiversos del mundo. Este
fútil esfuerzo ha hecho poco por reducir la oferta de cocaína en nuestras
calles, pero ahora vemos que un posible efecto secundario de esta campaña
podría ser el comienzo de una epidemia de Fusarium en la cuenca del Amazonas.
La guerra de la droga ha tratado en vano que la cocaína no llegue a las narices
de la gente, pero podría, en su lugar, abrasar los pulmones de la tierra".
Por el vínculo entre el glifosato
y el Fusarium, la Unión Nacional de Agricultores de Canadá ya se está oponiendo
a la introducción del trigo "Roundup Ready" genéticamente modificado,
y este tema no muestra indicios de desaparecer. Sólo el tiempo dirá si Monsanto
podrá "arreglar" los problemas de los cultivos de"Roundup
Ready" con más ingeniería genética -esta vez para controlar el Fusarium- o
si su principal herbicida y su línea bandera de cultivos de "Roundup
Ready" serán rechazados por los agricultores de nuestros días.
Jeremy Bigwood es un escritor e
investigador independiente especializado en América Latina. Una versión más
breve de este artículo fue publicada por IPS.
SECRETOS EMPRESARIOS- artículo publicado el 12/5/2013
HAHB4: el trigo transgénico criollo
Por SILVIA NAISHTAT
En un almuerzo en Madero Tango,
franceses y argentinos celebraron el último martes lo que será una primicia
mundial, el primer trigo transgénico, y esta vez nacido y desarrollado en la
Argentina. Cuentan que Monsanto lo intentó sin éxito en 2004. El trigo estará
en el mercado en 2016, tras una inversión de US$10 millones y una vez pasadas
las etapas regulatorias y de pruebas. El hallazgo del gen estuvo a cargo de un
equipo liderado por la bióloga molecular Raquel Chan, del Conicet,(*) y la
Universidad Nacional del Litoral. Los científicos aislaron uno de los 50.000
genes de la estructura del girasol, el HAHB4, que ayuda a esa planta a resistir
la escasez de agua, y lo introdujeron en el trigo, además del maíz y la soja.
Los derechos de explotación del HAHB4, patentado para beneficio de la
universidad y del Conicet, fueron cedidos por 20 años a Bioceres, propiedad de
más de 230 productores agropecuarios. Federico Trucco, presidente de Bioceres,
destacó que a diferencia de otros transgénicos, el modelo con trigo es bien
distinto. “Le da un gran potencial al cereal y está pensando para producir más
alimento”. Así, se asociaron con la francesa Florimond Desprez, una firma
familiar, y crearon Trigall Genetics para comercializarlo a nivel global. De
acuerdo con el pro sionista Gustavo Grobocopatel, fundador de Bioceres, este gran salto es
fruto de la interacción del Estado, la universidad y los privados y permitirá
expandir la frontera agrícola con el trigo. Entre tanto, Man Mohan Kohli,
asesor en trigo de Bioceres, con partida de nacimiento en la India y discípulo
del genial Norman Borlaug, que revolucionó la agricultura con los llamados
trigos enanos para México, emprendió una gira por Irán y Turquía buscando más
material genético del cereal.
La zona franca del puerto
Waigaoqiao es el recinto fiscalizado más importante de China. Se encuentra en
la confluencia del río Yangtsé y el mar de China, a unos 60 minutos del centro
de Shanghai. Allí estarán las primeras oficinas comerciales de una provincia
argentina. Y lo acaba de lograr el gobernador santafecino, Antonio Bonfatti,
además de acordar que numerosas empresas puedan instalarse en esa zona franca,
con edificios de almacenamiento de mercancías y la posibilidad de vender sus
productos libres de impuestos. Se trata de firmas de alimentación,
construcción, biotecnología, medicamentos y productos veterinarios. Pero el
mayor logro del socialista es haber obtenido la financiación y el equipamiento
por parte de los chinos para desarrollar el servicio de tranvía en el área
metropolitana de Rosario.
Entre las múltiples causas que
debe resolver la Corte Suprema bonaerense también se encuentra la quiebra del
Hipódromo de Mar del Plata, sin carreras desde hace varios años. El expediente
les llegó el último 11 de abril y, mientras tanto, el sindicato dice estar en
negociaciones con un grupo coreano.
Es curiosa la estrategia de
ventas que se dio Philippe Allouche, médico clínico de profesión y alma de
Biologique Recherche, la empresa que crearon sus padres hace 40 años en París.
Para ingresar en el negocio de la cosmética exclusiva, dominada por marcas
establecidas y pertenecientes a corporaciones gigantescas, buscó alianzas con
los hoteles de lujo y ofrece sus productos y tratamientos sólo en esos spa. En
la Argentina son socios del Faena. Están en 60 países y su mayor crecimiento
viene por Asia y por el público masculino.
Fte: IECO
